マドレーヌフランボワーズショコラロイヤルティーヌガナッシュ

　第二回神田シェフの作品です。

「マドレーヌ」　レモン風味豊かなマドレーヌ。
「モデナ」　ホワイトチョコの甘みを　フランボワーズの酸味で和らげ、　フランボワーズの酸味を　ミルクチョコでまろやかにした、　ホワイトチョコムースと　フランボワーズガナッシュの組み合わせ。　お店で販売されているプティガトータイプと　クリスマスバージョンのアントルメ。
「シグネイチャー」　ビスキュイに　ロイヤルティーヌ、クレームショコラと　食感の違いを楽しめるシグネイチャー。　プティガトータイプと　チョコの飾りを大胆に飾りながらも、　シックな大人っぽい雰囲気に　仕上げたアントルメ。

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